cook-剁雞順序 @ masac

拜拜的季節來了，
要怎樣完成一盤白切雞
我想是很對新手而言是很困難的，
好險我親愛的阿爸，在大學的時候就把張家切雞秘技教給了我。
或許練習量不足，不是很美，但，應該還是可以打死很多人吧…哈哈哈

以下是切雞的順序

步驟一：拿出切板，雞一隻、刀一把

步驟二：
去頭、去腳

步驟三：
去四肢(小翅腿、大雞腿)
不是只切棒棒腿，而是切整隻下來，建議可以用手稍微分開雞和四肢，
用刀稍微切開雞皮，然後，用手去分開，見骨之後用刀沿關節切開。

步驟四：把雞由中間分切，分成胸和背肉

步驟五：如果覺得還是很大，再各分切成一半，沿中骨的旁邊切，不要去硬碰硬

步驟六：這個就要花一些力氣的地方了，把肉切成一塊塊

完成圖