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蛋腸製作，有前輩在布落格上寫了一句，會灌水球就會作蛋腸，又剛好團購的朋友有在賣腸子，

所以就衝了。這次買了大約一公斤是一大份然後我們十個人分成十小份，雖然看起來少少的，一份腸子(大約一是不到一顆蛋的大小，但就可以作超多的了，我這次作的一條大約是五到十克(約三十公分)

蛋腸最難的，應該是買腸子吧，如果有興趣的人再問我那裏買

材料：

蛋五顆

水：約一到一顆半的量(據說不加也可以)

調味料：隨意(原則上有人放雞粉，有人放鹽、或柴魚湯粉)就放自已想要吃的口味呀

我這次的是鹹水雞吃剩的醬(所以胡椒粉好多)

灌香腸的腸子(長度：大約是材料裝進去可以剩大約五公分左右)

棉線二條(挷前後)

作法：

1.蛋打散、加調味料、水

2.過滷蛋液(盡量選細目的篩子)盡量篩多幾次讓氣泡少一些

3.用棉線先挷一端

4.灌蛋液進去(可以用漏斗或是其他方式灌進去(怎麼灌水球就怎麼灌蛋腸呀)

5.灌完，留一些空間(約五公分到三公分)，挷棉線.

6.準備一大鍋冷水把蛋腸放進去，開始用小火煮，不要讓它滾，(滾會爆掉就會變成蒸蛋呀…)

快滾了之後可以關火去悶，或是再小小火讓它不要滾。一直到熟。

7.拿出來等涼之後，就可以切塊了！