一直以來都很想挑戰炒米粉，
在經過了金鳳凰餐廳主廚的教導之後，
再加上昨天惡補了一個人的網誌之後，就開始了我的炒米粉行程了
材料：
米粉(我比較愛佛祖牌，因為我們家以前都從新竹帶這個回來)
蝦米，香菇(乾的)，紅蘿蔔，芹菜，高麗菜，肉絲，木耳(選配)，豆芽(選配)，洋蔥(選配)
醬油，辣豆辨醬，辣椒，油蔥，黑醋，香菜(選配，只是裝飾用而以…)，
作法：
1.米粉泡水到軟然後備用，
2.香菇泡水，蝦米泡水(香菇和蝦米的水不要丟，要留著炒米粉，這樣可以省高湯的錢)
3.紅蘿蔔、高麗菜、木耳，香菇，洋蔥切絲
4.芹菜切段
5.起『油』鍋(炒米粉需要很多的油)，先下蝦米和香菇爆香，下肉炒到七分熟，備用
6.用剩下的油，炒紅蘿蔔，高麗菜，木耳、洋蔥，到八分熟備用，
7.起『油』鍋，把肉和蝦米放進去，加醬油和辣豆辨醬，泡香菇的水，煮到滾，放米粉，下去拌炒，加油蔥
8.把青菜也放下去拌炒，加點黑醋，完成。
湯是：豬血湯，買全聯的方便菜即可，就全部放下去就好了！
今天可是吃光光呢！！
文章標籤
全站熱搜
