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一直以來都很想學作這個…因為覺得很有趣。
所以就到了陳敏家學了
作法…感覺上還滿容易的…
一、先準備去完水的糯米粉,
二、準備醬糖汁:糖、米(糯米粉)的比例約十比三,混合鼠殼草(或其他想在皮上的東西)。然後分成小塊
這個是加料之後的皮
三、準備餡料
1.香菇、蝦米、油蔥、肉、依序下鍋炒再加蘿蔔乾,炒到香為止。
四、皮和餡的比例約三比一到二比一,將餡包進去,再壓模。
模上要記得上油
五、蒸約二十分鐘,在第十分鐘的時候要開鍋蓋,離火稍涼一下。
六、蒸好:上油即可。
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