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這一道真的不需要廚藝，所以一定要記起來，以防以後忘記

材料：

1.牛腱心數顆

2.蔥或薑(去腥用)

3.麻辣湯1包

米漿蛋黃餅？
1.調米漿：米漿，蔥，薑黃粉，蛋黃
2.起油鍋，和要煎的米漿一半量的油(要夠油才能酥)放蝦仁、肉(喜歡什麼放什麼)，略煎，放米漿上面可以再放些菜，煎到兩面酥。
3.拿米紙，包青菜，米漿餅，香蕉花、黃瓜、綠香蕉、酸楊桃，包起來，沾醬吃掉

蝦仁春捲

作法：
1.肉去皮，(皮另外切小塊), 大塊油，另外切，肉另外切。都切成1*1左右小丁。
2.肥肉先下鍋炸出油來
3.把大部份的豬油出來，放豬肉下去炒，變顏色加洋蔥下去炒，再加醬油，味淋，水
4.小火慢燉即可(也可以用壓力鍋啦)

過年前如果有在市場看到海蜇皮，就會因為要過年，也不管他多貴都會買個一小盒海蜇皮，

但這次在同事的團購乾貨單竟，竟然看到了海蜇絲180和海蜇頭200元，小氣如我當然是買了海蜇絲呀…

回家上網GOOGLE了一下要怎麼弄

因為又是高麗菜盛產的時候，所以又要來救台灣農夫了…

訂了一箱高麗菜，(30斤)共七顆…好多的高麗菜

所以就來作高麗菜了

NOTE>1.同事媽媽說，建議糖和醋煮過，這樣留下來的汁就可以下次再用一次不會浪廢。但我這次是沒有煮的。

            2.如果作完覺得味道不夠可以等量再加進去糖醋就可以，不用一開始下太多。

因為整修廚房，所以就買了新的瓦斯爐了，畢竟舊的也已經成年…該讓他離家了…

在選瓦斯爐的時候本來想要買日本的連烤爐，因為感覺滿贊的(後來發現好險沒買)…但…後來預算整個爆炸，所以只好選國貨了

在選國貨的時候，因為對台灣精品有好印象，所以就上了台灣精品的網站去找，結果就看到了這一台了

因為雙十一，全家有特價，所以買了大成的雞腿排(醃漬過的)

因為折價再加上特價最後一片才28元，算起來一公斤的雞腿排也才不到一百五，比costco特價的

雞腿排還便宜而，而且調味得還不錯呀

在孤狗了之後發現椒麻雞有兩種作法，一種是泰式的(個人覺得只是號稱椒麻雞，但實際上並不是

另一種是雲南式的椒麻雞(應該這個才是椒麻雞，但本人好歹也是在泰國學過煮菜的

因為不會煎有骨頭的魚…尤其是這種整條的，但冰箱卻 有一條一直佔空間，

剛好朋友有聽到我的需求，帶了香菜和檸檬來家裏

所以當場就把這條佔空間已久的魚給下鍋了

材料：

最近學到的芒果青，

材料：芒果青去皮後三斤(約1800-2000克)((金煌的不需要殺青,    土芒果的話，就需要殺青)、

         黃糖450-500克(芒果的削皮後 約25%)、可分次加入(不同批芒果口味不同，分次加可以作調整)

         話梅 約30克(芒果的1.6%)推薦用梅樹牌的紹興梅(五斤的話，大約就是小包一包，大包半包)，雖然不便宜，但味道不錯

作法(金煌口味)：

這其實是李媽媽的食譜，但是因為李小姐花名夏林，所以我們稱之為夏媽媽紅燒牛肉，

超級好吃的，為了怕之後忘記，還是把它記起來吧…

材料：薑、蒜，一小片和小顆，八角、桂皮、牛腩肉一公斤、馬鈴薯二到三顆、洋蔥半個到一個、牛蕃茄一個到二個、紅蘿蔔、紅酒(米酒)、水、醬油、冰糖

作法：一、八角、桂皮泡水約一半碗

二、起油鍋放薑、蒜爆香、放入肉，炒到肉變色，加入八角水、醬油、冰糖、酒略炒之後，

怕忘記，還是把作法寫在網路上好了

最近因為青菜便宜，所以想到了要作水餃的心情

因為連著二天買不到水餃皮，被製麵店的老闆氣到了，

完全沒聽豬肉攤老闆娘的建議騎車到十分鐘以外的大市場買皮(後來覺得自已是個阿呆呀，二十分鐘能搞定的事，弄了一整個下午)

自已憑著一股氣就自製了水餃做和水餃了，好險有調理機呀…

蛋腸製作，有前輩在布落格上寫了一句，會灌水球就會作蛋腸，又剛好團購的朋友有在賣腸子，

所以就衝了。這次買了大約一公斤是一大份然後我們十個人分成十小份，雖然看起來少少的，一份腸子(大約一是不到一顆蛋的大小，但就可以作超多的了，我這次作的一條大約是五到十克(約三十公分)

蛋腸最難的，應該是買腸子吧，如果有興趣的人再問我那裏買

材料：

蛋五顆

材料：

中筋麵粉三杯

熱水(100度)一杯

冷水一杯

這個在外面買都好貴，結果自已作發現真的是一個三步驟的菜…而且和外面的一樣美味，甚至更美味(因為熱熱的酥酥的)

材料：

虱目魚柳一小包(不要問我多重，因為買來就剛好一包呀炸出來是一盤)

台酒紅麴醬

材料：高麗菜、絞肉、魚漿（這次用的是costco的香菇魚漿)、日式醬油(柴魚風味)

作法：1.將一份的魚漿與一份的絞肉放在一起拌，加醬油約量，

材料：

蛋二顆

水+柴魚醬油=蛋的1.5-2倍

作法：

繼從法國扛回了大紅鑄鐵鍋之後，

又失心瘋從法國空運了一個鑄鐵烤盤，價格二千多，但運費卻另外收了一千多…所以烤盤最後的價格和大紅差不多呀~~~

既然買了，當然就要進行開鍋的動作

先去COSTCO 買肉，沒有買最貴的，買了一公斤快一千的無骨牛小排(還是很貴呀~~~)

那就開始了

拜拜的季節來了，
要怎樣完成一盤白切雞
我想是很對新手而言是很困難的，
好險我親愛的阿爸，在大學的時候就把張家切雞秘技教給了我。