COOK 越南學煮菜－masac

米漿蛋黃餅？
1.調米漿：米漿，蔥，薑黃粉，蛋黃
2.起油鍋，和要煎的米漿一半量的油(要夠油才能酥)放蝦仁、肉(喜歡什麼放什麼)，略煎，放米漿上面可以再放些菜，煎到兩面酥。
3.拿米紙，包青菜，米漿餅，香蕉花、黃瓜、綠香蕉、酸楊桃，包起來，沾醬吃掉

蝦仁春捲

1.青木瓜、青芒果、紅蘿蔔切絲，
2.沙拉葉菜，九層塔，薄荷葉
3.熟肉切絲，蝦仁對半切片尾巴部份相連
4.糖、鹽、紅辣椒，魚露，蒜頭調醬
5.春捲紙沾水，將蝦仁以外的包起來，包一半以後放蝦仁，再放一根蔥一起包起來

河粉湯，雞肉或任何肉都可以
1.烤湯底，洋蔥、紅蔥頭、八角、蔥、肉桂烤香，去焦皮
2.肉骨架，去血水後，丟湯底，一起燉三到四小時
3.河粉，青菜，湯…就是湯河粉了。

masac

masac 發表在痞客邦留言(0) 人氣()

E-mail轉寄

masac