最近學到的芒果青,

材料:芒果青去皮後三斤(約1800-2000克)((金煌的不需要殺青,    土芒果的話,就需要殺青)、

         黃糖450-500克(芒果的削皮後 約25%)、可分次加入(不同批芒果口味不同,分次加可以作調整)

         話梅 約30克(芒果的1.6%)推薦用梅樹牌的紹興梅(五斤的話,大約就是小包一包,大包半包),雖然不便宜,但味道不錯

作法(金煌口味):

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這其實是李媽媽的食譜,但是因為李小姐花名夏林,所以我們稱之為夏媽媽紅燒牛肉,

超級好吃的,為了怕之後忘記,還是把它記起來吧…

材料:薑、蒜,一小片和小顆,八角、桂皮、牛腩肉一公斤、馬鈴薯二到三顆、洋蔥半個到一個、牛蕃茄一個到二個、紅蘿蔔、紅酒(米酒)、水、醬油、冰糖

作法:一、八角、桂皮泡水約一半碗

二、起油鍋放薑、蒜爆香、放入肉,炒到肉變色,加入八角水、醬油、冰糖、酒略炒之後,

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怕忘記,還是把作法寫在網路上好了

最近因為青菜便宜,所以想到了要作水餃的心情

因為連著二天買不到水餃皮,被製麵店的老闆氣到了,

完全沒聽豬肉攤老闆娘的建議騎車到十分鐘以外的大市場買皮(後來覺得自已是個阿呆呀,二十分鐘能搞定的事,弄了一整個下午)

自已憑著一股氣就自製了水餃做和水餃了,好險有調理機呀…

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蛋腸製作,有前輩在布落格上寫了一句,會灌水球就會作蛋腸,又剛好團購的朋友有在賣腸子,

所以就衝了。這次買了大約一公斤是一大份然後我們十個人分成十小份,雖然看起來少少的,一份腸子(大約一是不到一顆蛋的大小,但就可以作超多的了,我這次作的一條大約是五到十克(約三十公分)

蛋腸最難的,應該是買腸子吧,如果有興趣的人再問我那裏買

材料:

蛋五顆

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20171205.jpg

20171205 

松村滷味

三寶燕麥飯

海苔玉子燒:

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為什麼會把t2稱為獵人執照,記得是去喝佐哥的喜酒(坐在救護礙手礙腳桌),

他在看到我的時說出來的一句,這個是剛考到獵人執照的…

覺得真的好貼切(當奇牙信心滿滿的覺得自已很強的時候,卻發現自已連念都不會),

所以就這樣來稱呼吧,也希望自已永遠記得後面的路還很長很遠…

 

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最近同事推行一日五蔬果減脂餐

同事今天沒來,但他的青菜有留下,所以就換我來了。完全的低脂少油與熱量,也是最近流行的低醣飲食呀

一、柴魚過貓佐日式柚子醬、

作法:過貓燙熟,加入日式柚子醬,撒上柴魚。

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蔥油餅.jpg

材料:

中筋麵粉三杯

熱水(100度)一杯

冷水一杯

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紅麴虱目魚柳

這個在外面買都好貴,結果自已作發現真的是一個三步驟的菜…而且和外面的一樣美味,甚至更美味(因為熱熱的酥酥的)

材料:

虱目魚柳一小包(不要問我多重,因為買來就剛好一包呀炸出來是一盤)

台酒紅麴醬

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麗菜捲

材料:高麗菜、絞肉、魚漿(這次用的是costco的香菇魚漿)、日式醬油(柴魚風味)

 

作法:1.將一份的魚漿與一份的絞肉放在一起拌,加醬油約量,

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材料:

蛋二顆

水+柴魚醬油=蛋的1.5-2倍

 

作法:

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繼從法國扛回了大紅鑄鐵鍋之後,

又失心瘋從法國空運了一個鑄鐵烤盤,價格二千多,但運費卻另外收了一千多…所以烤盤最後的價格和大紅差不多呀~~~

既然買了,當然就要進行開鍋的動作

先去COSTCO 買肉,沒有買最貴的,買了一公斤快一千的無骨牛小排(還是很貴呀~~~)

那就開始了

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因為和大家約好了,就在4/16到鶯歌陶博館去學醃脆梅,

今年的瓶子好美,但老師卻一直叫我們把它拿來作成小夜燈…但…我是來醃梅的呀…老輸(呆呆農場)~~~

材料:

一公斤七分熟脆梅,

六百克糖(640克糖據說口味最好)

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說打掉重練,其實也浮誇了啦,畢竟也沒有什麼實力……,但由於最近好像沒有很有系統的在跑

所以又重回三五班,請大頭目指導了…

9/16第一天,加入大頭目組--從頭開始組

1.擺手,由肩關節開始,輕鬆的擺,拳頭最遠到腰,最高到胸

2.呼吸,鼻吸,嘴呼,二吸二吐,或二吸一吐、皆可,配合速度

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最近數字油畫超多人在玩的,某天,老二問我要不要來一幅,本來選的都是大塊風景,但都沒貨,所以只好選了一幅我在
奧塞看過的畫…
所以我也進入數字油畫的世界了,
一拿到,密密麻麻的小塊,快哭了,
回家,就開始從一號開始塗…

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